poulet Calvi méthode simplifiéE

Prendre un poulet de chez Marie-Hélène, le plumer et le vider.

Le dorer dans un peu d'huile ou beurre ou margarine.

Le saler et poivrer, y mettre des lardons nature ou fumés, des olives vertes dénoyautées (c'est plus vite mangé), des tomates coupées en morceaux quelconques (ou du coulis de tomates ou une boite de tomates pelées), de l'ail (une gousse ou plus), un verre de cognac ou d'armagnac ou autre (normalement une fois le poulet doré, il faut le flamber mais on peut s'en passer).

Tout se met dans la cocotte-minute et on laisse cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.A accompagner avec pomme-de-terre ou riz ou pates ou semoule.

Bon appétit.